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糖果設(shè)備：降低糖果甜度的方法
(2017/2/5)
糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。
最近5年，中國糖果巧克力市場保持了8％至12%的年增長率，高于全球糖果巧克力年均增長速度近6個(gè)百分點(diǎn)，已成為中國食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)。隨著人們生活水平的不斷提高以及新功能、新口味的糖果巧克力產(chǎn)品的涌現(xiàn)，糖果巧克力市場的需求正在進(jìn)一步擴(kuò)大。
2004年全年中國糖果、巧克力及蜜餞制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值22,561,417千元，比上年同期增長23％；2005年全年中國糖果、巧克力及蜜餞制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值26,204,512千元，比上年同期增長27％；2006年全年中國糖果、巧克力及蜜餞制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值31,910,311千元，比上年同期增長19.48％。
2007年上半年，我國糖果巧克力的銷售產(chǎn)值達(dá)到145億元，同比增長24%；主要休閑食品的銷售產(chǎn)值約為220億元，同比增長30%左右。
中國糖果巧克力年總產(chǎn)量已連續(xù)5年超過100萬噸，生產(chǎn)集中度較高，主要集中在北京、上海、廣東、福建等地。在糖果市場上，已形成諸如箭牌、德芙、華納、吉百利、阿爾卑斯、徐福記、金帝、金絲猴、雅客、大白兔、喔喔、馬大姐、韓世、金冠、黎祥等一批強(qiáng)勢品牌，各品牌在各自的細(xì)分市場上都占有一定優(yōu)勢。
糖果產(chǎn)業(yè)市場在呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢下，給巨多投資糖果行業(yè)的人帶來了巨大財(cái)富。今年來隨著各種原料的增長，特別是糖果的主原料--糖的持續(xù)不斷增長，給糖果行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來不小壓力。
武漢香來爾食品機(jī)械有限公司為降低糖果甜度、降低糖果生產(chǎn)成本做出了很大的技術(shù)突破。用香來爾新式擠壓膨化機(jī)將小麥、玉米、大米擠壓膨化成小麥花、玉米花、大米花等添加在糖果中，小麥花、玉米花等所占比重可以達(dá)到糖果總重量的50%，可明顯降低甜度，并可降低生產(chǎn)成本10—20%。糖果風(fēng)味會(huì)隨添加物的不同而形成爆米花香味、爆玉米香味、爆小麥特有的咖啡味。所做糖果風(fēng)味特別、甜度明顯降低、成本優(yōu)勢明顯，是未來糖果業(yè)發(fā)展的方向。武漢香來爾食品機(jī)械有限公司可提供配套技術(shù)和設(shè)備。
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